{"id":2722,"date":"2024-08-25T17:20:00","date_gmt":"2024-08-25T17:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dihse.es\/?p=2722"},"modified":"2025-02-12T12:54:39","modified_gmt":"2025-02-12T12:54:39","slug":"el-proyecto-dihse-apuesta-pordinamizar-el-emprendimiento-en-el-territorio-de-frontera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dihse.es\/es\/el-proyecto-dihse-apuesta-pordinamizar-el-emprendimiento-en-el-territorio-de-frontera\/","title":{"rendered":"El proyecto DIHSE apuesta por dinamizar el emprendimiento en el territorio de frontera"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2722\" class=\"elementor elementor-2722 elementor-2298\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b031e1c e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b031e1c\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-03e194c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"03e194c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">El PROYECTO DIHSE apuesta por dinamizar el emprendimiento en el territorio de frontera<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5ef73e1 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"5ef73e1\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8991630 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8991630\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>El chef Marcos Sen\u00e1ndez y los panaderos \u00c1ngel y Manuel Mor\u00e1n apuestan por trabajar y vivir en una zona con gran potencial para fijar poblaci\u00f3n y generar empleo.<\/strong><\/p><p><strong>DIH-SE, es un proyecto hispano-luso<\/strong> que naci\u00f3 el pasado mes de noviembre con un claro objetivo por fomentar la actividad econ\u00f3mica y el emprendimiento en el territorio de frontera, tomando la Silver Economy como principal referente. Para que todos nuestros lectores puedan situarse en contexto, diremos que la Silver Eonomy es un modelo econ\u00f3mico que da respuesta a los servicios y productos relacionados con el consumo de personas mayores de 50 a\u00f1os; se trata por tanto de un sector transversal en el que se incluyen <strong>todo tipo de negocios y servicios, que van desde la salud, y la atenci\u00f3n de la dependencia, hasta la construcci\u00f3n, el turismo, el comercio,<\/strong> etc\u2026 de ah\u00ed el gran impacto de esta econom\u00eda en una provincia que ha sido declarada ya como \u201c territorio silver de referencia europea \u201c.<\/p><h2>J\u00f3venes rurales del territorio de frontera toman el relevo de negocios tradicionales con nuevas ideas.<\/h2><p><strong>Para que ese impulso pueda tener lugar, es imprescindible que j\u00f3venes con arraigo en el territorio apuesten por dar continuidad a negocios tradicionales<\/strong> que tienen un gran valor para la comunidad y que construyen sobre el know how, un activo intangible de gran utilidad para el universo empresarial.<br \/>Es el caso del chef Marco Sen\u00e1ndez, que toma el relevo de su abuelo al frente del consolidado Restaurante Hostal Los Casta\u00f1os de Trabazos, y de los panaderos \u00c1ngel y Manuel Mor\u00e1n, la quinta generaci\u00f3n que mantendr\u00e1 abierta la tradicional panader\u00eda Mor\u00e1n de Alca\u00f1ices. Son continuadores, pero tambi\u00e9n emprenden: saben que el presente tiene demandas nuevas (la comida para llevar o a domicilio) y que sus empresas de toda la vida necesitan habitar tambi\u00e9n el entorno digital, con p\u00e1ginas web y redes sociales. Tambi\u00e9n trabajan de forma diferente: sus predecesores apenas descansaban en Navidad y A\u00f1o Nuevo y ellos ahora dan m\u00e1s importancia a buscar el equilibrio entre vida personal, salud y trabajo, a pesar de las exigencias caracter\u00edsticas de sacar adelante una peque\u00f1a empresa. Y compaginan su emprendimiento con labores del campo t\u00edpicas de la zona: siempre teniendo en mente un plan B por si acaso, porque sobre todo quieren quedarse.<br \/><strong>Marcos Sen\u00e1ndez Fern\u00e1ndez<\/strong> habla con devoci\u00f3n de su abuelo Juan Sen\u00e1ndez Terr\u00f3n y del hostal restaurante que cre\u00f3 tras su regreso como emigrante en Suiza. Un negocio que ha ido creciendo y consolid\u00e1ndose durante su casi medio siglo de vida al calor del trasiego caracter\u00edstico de un territorio de frontera: entre su clientela hay turistas y gente de la provincia en sus ratos de ocio, pero tambi\u00e9n obreros y camioneros que siguen confiando en esta parada segura del camino. \u201cYo viv\u00eda aqu\u00ed dentro con mis padres, aunque despu\u00e9s se compraron una casa, y tambi\u00e9n viv\u00ed aqu\u00ed cuando volv\u00ed. Siempre dije que quer\u00eda quedarme con esto cuando llegara la jubilaci\u00f3n de mi abuelo y estudi\u00e9 cocina\u201d, explica Sen\u00e1ndez con orgullo por el lugar que ahora ve tambi\u00e9n corretear a su hija. El joven acaba de cumplir seis a\u00f1os al frente de un <strong>negocio familiar<\/strong> que lo sigue siendo: su mujer tambi\u00e9n es cocinera y su t\u00eda lleva el bar. Ha trabajado fuera y ha recibido buenas ofertas, pero \u00e9l siempre se imagin\u00f3 en el hostal restaurante de su abuelo.<\/p><p>En Los Casta\u00f1os se siguen sirviendo las famosas mollejas con la salsa de su abuelo y los boletus con nata, los tradicionales platos de la casa. Tambi\u00e9n han <strong>mantenido la carne, en tierra de excelencia como es Aliste<\/strong>. \u201cLuego he ido metiendo cosas nuevas, por ejemplo, hace unos a\u00f1os despu\u00e9s de unas vacaciones en Asturias decid\u00ed a\u00f1a direl cachopo en la carta. Pens\u00e9: si en Asturias sale bueno, con la carne que tenemos nosotros nos tiene que salir <strong>estupendo y ha sido un \u00e9xito<\/strong>. Ahora mismo en verano se puede dar la mano con las chuletas en cuanto a ventas\u201d, cuenta el chef.<\/p><p>Cuando se toma el relevo empresarial en este tiempo, hay reformas en lo f\u00edsico y tambi\u00e9n en lo digital: <strong>el abuelo de Marcos se daba a conocer s\u00f3lo con el t\u00edpico tr\u00edptico<\/strong> informativo que dejaba en la oficina de turismo y ahora \u00e9l tiene externalizada la comunicaci\u00f3n digital del negocio, con presencia en redes sociales (Facebook e Instagram), con <strong>su propia p\u00e1gina web y en portale<\/strong>s de referencia del sector como <strong>Tripadvisor<\/strong>. Su filosof\u00eda es hacer honor al legado de su abuelo con novedades que sumen y lo hagan crecer. Y defiende el esp\u00edritu emprendedor que ya tuvo entonces el se\u00f1or Juan Sen\u00e1ndez Terr\u00f3n. \u201cEn aquellos a\u00f1os fue un restaurante que marc\u00f3 en la zona, era una persona que innovaba cuando eso no se hac\u00eda\u201d, dice. Su deseo es seguir en Trabazos pase lo que pase. Lo m\u00e1s dif\u00edcil de instalarse en el pueblo fue que al principio a su mujer, que es de Zamora, le costaba, pero ahora ya est\u00e1 adaptada y bien. Cuando se le pregunta por si querr\u00eda que su hija siguiera sus pasos, reconoce la dureza del trabajo: \u201c<strong>Es un trabajo muy esclavo, y con quien m\u00e1s lo noto es con mi hija, sobre todo ahora en agosto<\/strong>\u201d. Pero a\u00f1ade: \u201cEs complicado, lo que pasa es que yo disfruto, a m\u00ed me gusta. Yo no sabr\u00eda qu\u00e9 hacer, y parado tampoco s\u00e9 estar\u201d.<\/p><p>Sen\u00e1ndez defiende, <strong>pese a las dificultades, el emprendimiento en el medio rural<\/strong>. \u201cAqu\u00ed todo el mundo se conoce y siempre te van a echar una mano. Yo aqu\u00ed he tenido gente del pueblo tomando un caf\u00e9 cuando ha llegado un autob\u00fas sin avisar y estas personas se metieron en la cocina a hacer ensaladas, eso en una ciudad no lo ves. Y aqu\u00ed los negocios somos compa\u00f1eros no rivales, porque no tiene ning\u00fan sentido\u201d, indica. Cuando piensa en iniciativas para que m\u00e1s j\u00f3venes como \u00e9l se animen a montar su empresa en el medio rural, enseguida menciona la reclamaci\u00f3n de que se bajen los impuestos. \u201cTienen que hacerlo de alguna manera, porque <strong>estamos pagando impuestos igual que paga una persona de Madrid o Barcelona<\/strong> o Valladolid o Zamora\u201d, sostiene.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-db70a3c e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"db70a3c\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f59f2d3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f59f2d3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"691\" src=\"https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Angel-y-Manuel-Moran-quinta-generacion-de-la-panaderia-Moran-de-Alcanices-Zamora-1024x691.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-3364\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Angel-y-Manuel-Moran-quinta-generacion-de-la-panaderia-Moran-de-Alcanices-Zamora-1024x691.webp 1024w, https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Angel-y-Manuel-Moran-quinta-generacion-de-la-panaderia-Moran-de-Alcanices-Zamora-300x202.webp 300w, https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Angel-y-Manuel-Moran-quinta-generacion-de-la-panaderia-Moran-de-Alcanices-Zamora-768x518.webp 768w, https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Angel-y-Manuel-Moran-quinta-generacion-de-la-panaderia-Moran-de-Alcanices-Zamora.webp 1413w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e0fcd6 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"9e0fcd6\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-81df6f8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"81df6f8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Cinco generaciones y unhorno de le\u00f1a<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0e4bf9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d0e4bf9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En la misma comarca que Sen\u00e1ndez, <strong>Aliste<\/strong>, otros j\u00f3venes han decidido <strong>asegurar el futuro de un negocio de Alca\u00f1ices<\/strong> que ya va por la quinta generaci\u00f3n y que busca nuevos huecos de mercado a partir de un producto tan sumamente tradicional como es el pan hecho en horno de le\u00f1a tradicional.<\/p>\n<p>Los <strong>hermanos Mor\u00e1n, \u00c1ngel y Manuel<\/strong>, saben lo que es desempe\u00f1ar otros oficios, como la agricultura que compaginan en paralelo a la reconocida panader\u00eda con la que comparten apellido. Siempre han ayudado a su familia y cuando ha llegado la hora de tomar el relevo han apostado por esta forma de vida que les da m\u00e1s estabilidad que otros empleos y que saben que funciona porque lo ha hecho durante much\u00edsimos a\u00f1os hasta el momento. Tambi\u00e9n han valorado a la hora de tomar esta decisi\u00f3n la tranquilidad del pueblo y, en palabras de \u00c1ngel, \u201c<strong>hacer las cosas bien<\/strong>\u201d. \u201cNo s\u00f3lo se trata de ganar dinero, como alguna gente piensa, que hoy en d\u00eda s\u00f3lo hay que ganar dinero\u201d, dice. Los emprendedores que se dedican a un producto de muy buena calidad y \u201cque cuesta mucho trabajo hacer\u201d<strong> enfrentan la dificultad de que \u201calgunas personas no lo valoran\u201d<\/strong>. \u201cHay una tendencia de lo artesano, pero yo creo que a veces es m\u00e1s postureo, que no siempre es real\u201d, considera. Los hermanos, el futuro de la reconocida panader\u00eda Mor\u00e1n, animan a otra gente joven como ellos a que contribuyan a mantener la vida rural, y destacan el valor, por ejemplo, de no tenerse que desplazar a una capital para comprar los productos b\u00e1sicos. \u201c<strong>Alca\u00f1ices mantiene poblaci\u00f3n, pero faltan servicios<\/strong>, se necesitan m\u00e1s iniciativas para que las personas j\u00f3venes puedan quedarse\u201d, afirma Manuel. Y \u00c1ngel apostilla: \u201cEs necesario que aqu\u00ed puedan tambi\u00e9n obtener lo que realmente quieren en la vida, que no solo vale con la tranquilidad y vivir bien, sino que es necesaria una estabilidad econ\u00f3mica y no siempre hay el trabajo que se requiere para conseguirlo\u201d.<strong> La panader\u00eda abastece a 17 pueblos de Aliste<\/strong> y, con el relevo, ha pasado a tener tambi\u00e9n redes sociales y presencia digital, pero sigue funcionando sobre todo porque ya los conocen. \u201cLa gente viene a por el pan de Mor\u00e1n y tambi\u00e9n la t\u00edpica bolla con chorizo\u201d, cuenta Manuel. A diferencia de quienes les precedieron, los hermanos s\u00ed toman descansos y lo hacen al mismo tiempo, para que ninguno cargue con el sobrepeso del trabajo por la falta del otro. <strong>Otro cambio<\/strong> al que asiste la panader\u00eda Mor\u00e1n es la <strong>introducci\u00f3n de las pizzas, hechas al antiguo horno de le\u00f1a como el pan.<\/strong> \u201cIntentamos ver d\u00f3nde hay hueco de mercado, la gente se re\u00fane con amigos y es un producto que les gusta. Tambi\u00e9n hacemos<strong> empanadas y productos m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong> si los clientes lo necesitan\u201d, indica \u00c1ngel. Los hermanos Mor\u00e1n, como el Sen\u00e1ndez nieto, est\u00e1n abiertos a los cambios de la modernidad para lograr que sus negocios familiares en el territorio<br \/>de frontera puedan mantenerse, crecer y contribuir al dinamismo de una zona que tiene un gran potencial de futuro.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d35d657 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"d35d657\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4057145 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4057145\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"627\" src=\"https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/loscastanos-1024x627.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-3373\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/loscastanos-1024x627.webp 1024w, https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/loscastanos-300x184.webp 300w, https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/loscastanos-768x470.webp 768w, https:\/\/dihse.es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/loscastanos.webp 1413w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0606dd2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0606dd2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"LC20lb MBeuO DKV0Md\"><strong><em>(publicado en La Opini\u00f3n de Zamora el d\u00eda 25 de agosto de 2024)<\/em><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El PROYECTO DIHSE apuesta por dinamizar el emprendimiento en el territorio de frontera El chef Marcos Sen\u00e1ndez y los panaderos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2725,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[],"class_list":["post-2722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2722"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7399,"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2722\/revisions\/7399"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dihse.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}